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三种海瓜子的详细做法,海丁的做法

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三种海瓜子的详细做法,海丁的做法

1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,然后沥干备用。

2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

5、锅烧热,倒入2到3汤匙的油烧热,油温在9成热时,将油泼在葱花上面即可。

1.煎炸:把海瓜子去皮洗净,切成小块,然后放入冷油锅中炸。

2.煮熟:把海瓜子切成块,加入适量的清水煮至熟,加入少许盐调味即可。

我们所知道的三种海瓜子区别在于颜色和大小,第一种海瓜子是粉红色,带有一点彩色的海瓜子,他的个头非常小,味道是最好的颜色,也是淡粉色,还有一种海瓜子成为薄壳米,是青绿色的个头,稍微大一些,有一个成年人的指甲盖那么大,味道也差一点,没有那么鲜美,还有一种则是白色的海瓜子,他是比较少见的,但是价格也比较贵

2.先用万洲太阳神烟灶具放上锅,锅里面放上清水煮开。

3.清水煮开后,把海瓜子倒入,煮到海瓜子熟透为止!

5.锅里加入花生油烧热,干辣椒、麻椒爆锅,加海瓜子炒匀,

6.再加生抽、精盐、味精调味,炒5分钟左右,直到炒熟,装盘即可

调料:盐适量,红烧酱油适量,清水适量,白糖少许,醋少许

2.将海瓜底部朝下,煎成虎皮状。

3.煎成这样,将海瓜放入砂锅中。

5.调一碗料汁,红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。

6.将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内,中小火盖上锅盖焖10分钟。

7.8分钟时放入红椒,蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。

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